미강가루 넣은 된장찌개.
잘먹고 잘살기 2014. 11. 15. 00:43체험단 경품으로 받은 우리아이 쑥쑥쌀과 미강가루.
쌀은 햅쌀인건 알겠는데,
미강은 무엇인지 몰랐다.
찾아보니 쌀을 도정할때 나오는 부산물. 즉, 쌀겨를 뜻하는 것이고 한자로 미강(米糠)이라고 한단다.
어릴때 경상도 사투리로 어른들께서 '딩기'라고 하던 그것이다.
미강에 대한 설명은 http://baroblog.tistory.com/254 의 포스트를 참조.
보통, 딩기는 여물에 뿌려서 넣고 소죽을 끓이던 기억이 있다.
그런데, 그것이 쌀 영양의 대부분이라니...
일단 쌀은 전에 먹던 것을 다 먹고 뜯는 것으로 하고,
미강을 사용해서 된장찌개를 끓여보았다.
된장찌개 끓일때는 쌀 씻으면서 쌀뜨물을 받아서 끓이곤 했는데,
이번엔 그냥 물에 끓이다가 미강을 밥 숟가락으로 두 숟갈 넣었다.
쌀뜨물에 끓이는 것보다 은은한 향도 나는듯 하고,
약간 진한 맛도 나고...
여튼 개인적으로 상당히 괜찮았고, 앞으로도 계속 해먹을듯...
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